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　　愛游戲平臺食品行業(yè)現(xiàn)新恐慌：“瑜伽墊”廣泛應用于烘焙據(jù)美國《福布斯》網(wǎng)站2月27日報道，自上周跨國快餐連鎖巨頭賽百味(Subway)宣布不再使用偶氮二甲酰胺(ADA)制作三明治后，這一被戲稱為“瑜伽墊”的化學物質(zhì)立即掀起軒然大波。據(jù)美國環(huán)境工作小組(EWG)當天公布的一份報告稱，ADA作為膨松劑被廣泛與用于面包漢堡等食品的制作，市場上將近500種食物包含有ADA。

　　據(jù)報道，ADA作為食品添加劑的一種，主要用于漂白面粉并使之有彈性，而這一點與ADA最初被運用于加強瑜伽墊等塑料橡膠產(chǎn)品柔軟度的功能類似，因而其又被戲稱為“瑜伽墊”。而目前面包、漢堡、披薩、糕點等面粉制食品中大多含有ADA。

　　報道指出，作為食品添加劑，ADA會增加患哮喘、過敏以及皮膚問題的風險愛游戲。在美國，美國食品和藥物管理局(FDA)規(guī)定，只要ADA濃度低于百萬分之45，就能應用于食品加工;而在澳大利亞和一些歐洲國家則明令禁止其應用于食品。

　　美國環(huán)境工作小組的報告顯示，目前美國有超過130家的公司使用ADA加工食品，包括Betty Crocker等著名烘焙品牌，以及星巴克、麥當勞等著名餐飲連鎖店。此外，諸如Natures Own等標榜“自然”“健康”的食品保健品生產(chǎn)商也在生產(chǎn)時用到了ADA。

　　報道表示，對于ADA這種原用于制作橡膠并可能破壞荷爾蒙和基因的化學物質(zhì)，目前包括世界衛(wèi)生組織在內(nèi)都尚未通過廣泛測試實驗來調(diào)查其攝入濃度對人類健康的影響。對此，《福布斯》給出的建議是，仔細閱讀產(chǎn)品標簽，選擇食品添加劑含量最低的商品，并盡可能選擇在家自制食物。(實習編譯：陳萌萌 審稿：趙小俠)