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　　廚房的安全和健康一直以來(lái)都是各位家庭主婦最關(guān)心的問(wèn)題，櫥柜臺面，廚房餐具，廚房清潔用品，每一個(gè)小小的細節都能成為細菌的滋生地和安全隱患的存在地，怎樣最大限度地防止細菌“入侵”你的廚房，讓不安全的因素遠離你的家人呢，以下10點(diǎn)能夠幫你了解廚房安全健康知識。

　　1、電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動(dòng)的電器，用完后除關(guān)掉開(kāi)關(guān)，還應把插頭撥下，以防開(kāi)關(guān)失靈。因為長(cháng)時(shí)間通電會(huì )損壞電器，造成火災。

　　2、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。各種洗滌制品應放在矮柜下(洗滌池)專(zhuān)門(mén)的柜子，尖刀等器具應擺在有安全開(kāi)啟的抽屜里。

　　3、安全起見(jiàn)，設計廚房是要小心尖銳的突出角，在頭頂上的器具、脫排油煙機等?？梢园堰@些角弄成圓的，或者用玻璃紙包住它們，或者買(mǎi)一些塑料的用來(lái)包住角的小套子，能用便貼紙粘住的那種。

　　5、保持廚房清潔。烹飪用具愛(ài)游戲平臺、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應超過(guò)一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應放過(guò)任何一個(gè)可能滋生細菌的地方：接觸食物的衣物應該定期更換，在下次使用前應高溫消毒。

　　6、飲水用水及準備做儀器時(shí)用的水應純潔干凈。如果對水質(zhì)有所懷疑，最好把水燒開(kāi)，然后在飲用或制成冰塊。

　　7、食品特別是家禽、肉類(lèi)、和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指龠食物的所有部位的溫度至少達到70度。

　　8、食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5小時(shí)，應在高溫(接近或高于60度加熱后食用)或低溫(接近或低于10度)的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見(jiàn)的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，因為食物來(lái)不及很快降溫、散熱。

　　9、不要讓昆蟲(chóng)、鼠和其他動(dòng)物接觸食品。動(dòng)物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。

　　10、食品一旦煮好應立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過(guò)的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時(shí)間越長(cháng)，危險性越大。