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愛(ài)游戲中國官方網(wǎng)站必須牢記的廚房安全健康常識

2024-03-15 02:32:40
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  愛(ài)游戲中國官方網(wǎng)站必須牢記的廚房安全健康常識摘要:烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應超過(guò)一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。

  1、不銹鋼鍋別長(cháng)時(shí)間裝咸食物。不銹鋼長(cháng)期接觸酸、堿類(lèi)物質(zhì),也會(huì )起化學(xué)反應。因此,不銹鋼食具容器不應長(cháng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等。盡量少用洗滌劑,以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。

  8、生銹銅鍋千萬(wàn)別用。銅生銹之后的“銅綠”及“藍礬”是兩種有毒物質(zhì),所以有銅銹的銅餐具,切不可使用。

  9、鋁鍋別炒別腌別摩擦。腌制食品屬于強酸強堿的菜肴,容易與鋁產(chǎn)生化學(xué)反應,生成對有害的物質(zhì)。用鋁鍋高溫煎炒菜,或使用金屬鏟,與鋁鍋碰撞、摩擦,可能使鋁成分在一定程度上釋放出來(lái),最好避免。

  11、不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品,也不要將不同用途的刀具放在同一個(gè)器皿中,用菜板切熟食時(shí)必須用清潔劑與熱水徹底洗干凈;

  14、不要讓菜板和其他木制廚房用品出現縫裂,如出現裂縫,要及時(shí)堵嚴,否則縫內的細菌將很難清除,而且會(huì )粘在食物上。

  16、烹調之前,一定要把手洗干凈。做飯前要把手洗干凈,每次做飯間歇的時(shí)候都要重新洗手;做飯時(shí),轉而做另外一種食品時(shí)要洗手,例如,做完了魚(yú)開(kāi)始做肉的時(shí)候,一定要洗手;寵物也可能是傳染源。

  17、食品一旦煮好應立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌,食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過(guò)的食物最危險,而且食物在室溫下存放的時(shí)間越長(cháng),危險性越大。

  18、食品特別是家禽、肉類(lèi)和牛奶等,必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達到70℃。

  20、食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5個(gè)小時(shí),應在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見(jiàn)的錯誤是:把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里,因為食物來(lái)不及很快降溫、散熱。

  22、不要讓未煮過(guò)的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會(huì )造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。

  23、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應超過(guò)一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應放過(guò)任何一個(gè)可能滋生細菌的地方;接觸食物的衣物應該定期更換,在下次使用前應高溫消毒。

  24、不要讓昆蟲(chóng)、鼠和其他動(dòng)物接觸食品。動(dòng)物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。

  25、飲用水及準備做食品時(shí)用的水應純潔干凈愛(ài)游戲平臺。如果對水質(zhì)有所懷疑,最好把水燒開(kāi),然后在飲用或制成冰塊。返回搜狐,查看更多

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